なすと厚揚げの和風パスタ

　　　　＊　なすと厚揚げの和風味噌パスタ　＊

＜材料＞　　　　　２人分

・厚揚げ　　　　　　１枚
・なす　　　　　　　２本
・にんにく　　　　　１かけ（みじん切り）
・しょうが　　　　　１かけ（みじん切り）
・万能ねぎ　　　　　適量（小口切り）
・白いリゴマ　　　　適量
・粗引きコショウ　　少々

・パスタ　　　　　　１８０～２００ｇ
・オリ-ブオイル　　　適量
・ごま油　　　　　　適量

Ａ・味噌　　　　　　大さじ２
　・塩　　　　　　　目安小さじ１/２（お好みで）

＜作り方＞

１）厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、
　　小さめの一口大に切る。
　　ナスはヘタをとり、縦半分に切って、
　　薄切りにする。

２）フライパンに、オリーブオイルとごま油を入れ熱し、
　　にんにく・しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、
　　ナスを加えしんなりするまで炒める。
　　厚揚げも加えて、炒める。

３）Ａで調味し、茹で上がったパスタを加え、
　　絡めながら、炒める。
　　必要なら、パスタのゆで汁を加える。

４）お皿にパスタを盛り、万能ねぎとゴマを
　　飾る。
　　粗引きコショウをふる。
　　
　